玫瑰花餃海鮮濃湯
2016 年 12 月 03 日發佈
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天氣漸冷，來份「紫色玫瑰花餃海鮮濃湯」犒賞自己吧，偶爾來點小浪漫，胃暖暖的心也暖暖的^^Y
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- ﹝玫瑰花餃子皮﹞中筋麵粉 100公克
- ﹝玫瑰花餃子皮﹞溫水 40C.C
- ﹝玫瑰花餃子皮﹞紫心地瓜粉 2小匙
- ﹝玫瑰花餃子皮﹞鹽 少許
- ﹝內餡﹞豬絞肉 80公克
- ﹝內餡﹞鹽 1/4小匙
- ﹝內餡﹞黑胡椒粉 1/4小匙
- ﹝內餡﹞香油 少許
- ﹝內餡﹞蛋黃 1個
- ﹝內餡﹞乳酪絲 60公克
- ﹝湯料﹞康寶海鮮濃湯 1包
- ﹝湯料﹞水 800C.C
- ﹝湯料﹞冷凍蔬菜 30公克
- ﹝湯料﹞雞蛋 1個
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1
準備食材。
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2
將2小匙紫心地瓜粉和40C.C的溫水攪勻融解，分次適量倒入中筋麵粉中，用手拌勻麵粉後，用手掌施壓揉成不黏手的麵團中，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。
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3
【餡料製作】豬絞肉，放入鹽、黑胡椒粉、香油調味，再放入蛋黃、乳酪絲(可先用剪刀剪小塊)攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
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4
桌面上先灑些中筋麵粉，用雙手將靜置好的麵團，揉成長條形，分切成每份約10公克(分切時，記得每切一刀，轉90度後再切一刀，這樣子等會較易橄圓)。將分切好的每份，用手掌略為壓平後，再用擀麵棍壓成薄片。
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5
拿4片餃子皮，每片略疊在另一片上平舖展開，中間放上餡料，將餃子皮往上翻折，從左而右捲成玫瑰花，收尾處沾點水做黏合。整理一下花形。
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6
拿一個平底鍋，放上玫瑰花餃後，倒入50C.C水到鍋中，蓋上鍋蓋，轉中、小火蒸煮，待水快乾時再適量添加水(打開鍋蓋2次添加水)，將玫瑰花餃煮熟。
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7
湯鍋加入800C.C的水，放入1包康寶海鮮濃湯和冷凍蔬菜攪勻，開火煮滾後，將已打散的雞蛋，邊倒入邊攪拌，再次煮滾一會兒即可熄火。
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8
好喝又好看的「玫瑰花餃海鮮濃湯」出場了~! ^^
