鹹香煎薄撐

蝦米洗淨後用1碗水浸軟，備用。 麵粉及沾米粉過篩後，加入水2碗拌勻成麵糊。 將蝦米及蔥花倒入，與麵糊拌勻，並加入鹽及雞粉調味。

燒熱油，將麵糊倒入慢火煎熟一面。

反轉再煎另一面至熟，即可。