《層層素菜塔@芒果汁》
-
1將番薯、薯仔（各半）刨絲後，蒸至全熟，趁熱加入糊椒粉、鹽、玉米粉拌勻。
-
2將薯餅用雙手壓緊後，再壓成1 cm厚的圓形，熱油用半煎炸嘅方式將薯餅煮至金黃色，隔油，備用。
-
3原鑊將油倒去，加蒜蓉、鹽將大磨姑快炒至剛變軟身，攞起，備用。
-
4原鑊加少少橄欖油，將菠菜（加小小鹽）炒至剛變軟身，留起，備用。
-
5紫椰菜絲加少許鹽炒一至兩分鐘（仍然是有脆嘅口感）留起，備用。
-
6牛油果切片，灑上檸檬汁，預防變黑，備用。車厘茄切角。
-
7水滾後將雞蛋慢慢放入水中，煮成流心水煮蛋。
-
8將薯餅放在最底層，然後放上菠菜、大蘑菇、紫椰菜、黃色燈籠椒、牛油果、車厘茄、蛋後，再配芒果汁一同享用。 ~EnjoY~
TIPS
芒果汁做法： 將芒果肉切粒，加一茶匙橄欖油，青檸汁、蒜蓉、鹽、黑胡椒放入攪拌機中打至糊狀。
討論 暫時沒有留言。