[合時煲仔飯] 麻油冬菇紅棗雞飯
2016 年 11 月 24 日發佈
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天氣凍最啱食煲仔飯，麻油雞再加入冬菇同紅棗，系時候補一補又可以暖一暖個胃先！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 急凍雞肶 2隻
- 冬菇 2大隻/4細隻
- 紅棗 3粒切片
- 薑片 4-5片
- 飯 350g
- 雞湯/水 300ml
- 煮完雞的汁 大約100ml
- 麻油 3湯羹
- 蒽花 少許
調味料
- 生抽 3湯羹
- 米酒 100ml
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
-
1
冬菇隔夜浸至軟身然後切件(浸冬菇水留起)，急凍雞肶解涷後切件備用；
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2
紅棗去芯切片，薑切片；米洗好後浸10分鐘；
-
3
將麻油倒入鍋中，開始熱鍋，加入薑片和冬菇炒香，然後加入雞件繼續炒，加入浸冬菇水和調味料，蓋上蓋細火炆13分鐘，然後盛起(材料和汁須分開);
-
4
米、煮完雞的汁和雞湯放入鍋內攪均，蓋上蓋用大火煲5分鐘，見飯開始起眼，然後將所有材料加入飯面，蓋上蓋細火煲10分鐘，最後熄火焗15分鐘便完成，食之前灑上蔥花即可