慢煮- 蜜糖芥末籽雞胸

2016 年 11 月 15 日發佈 列印
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雞胸平時食會覺得較鞋烚烚…
但經過慢煮之後，原來雞胸都可以好滑，啖啖肉…
用蜜糖芥末籽醃入味，甜甜地好好味!!!
而且今次係用澳洲Lilydale free ranges既雞胸，
冇激素食得健康又放心!!
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞胸 即買 (1件) 200-300G
  • 蜜糖芥末籽 2-3湯匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒碎 適量
  • 百里香 3枝
  • 1

    雞胸 即買 解凍，沖水後，索乾水

  • 2

    將蜜糖芥末籽、鹽及黑胡椒碎塗抹在雞胸 即買 上

  • 3

    放上百里香，用真空機密封雞胸 即買 並放入雪櫃醃1小時

  • 4

    慢煮器(slow cooking tower) 調較時間及溫度(由室溫水升至62.5度需時約10分鐘)。 放入雞胸 即買 ，並用夾夾實，慢煮62.5度30-40分鐘 (視乎大細厚度)

  • 5

    完成後，取出雞胸 即買 ，取走蜜糖芥末籽及百里香。 將雞胸 即買 放上已加牛油預熱的平底鑊上

  • 6

    每面略煎30-45秒，令雞胸 即買 更香。 放上BB沙律菜上，蘸黑醋醬即可

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