香氣四溢的南瓜鹽可頌
2016 年 11 月 13 日發佈
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南瓜是個相當好吃又健康的一個食材，我家的那3隻大小朋友卻一點都不愛，看Clare怎麼絞盡心思想出各式南瓜料理，全讓他們開心地吃下肚裡吧！
詳細圖片作法 http://0rz.tw/7UZpz
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 230g
- 南瓜泥 100g
- 砂糖 12g
- 酵母 2g
- 塩 4g
- 牛奶 60cc
- 無鹽奶油 15g
- （餡料）冷藏過的有鹽奶油(2g/個） 18g
- （塗料）溶化的有鹽奶油 少許
- （塗料）鹽巴 少許
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1
先將無鹽奶油切塊放室溫軟化。
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2
高筋麵粉、南瓜泥、砂糖、 酵母、塩先混合均勻。
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3
牛奶慢慢加入麵糰中，直到整個麵糰不黏手。(牛奶量會因南瓜泥的含水量而需做調整）
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4
再慢慢加入軟化的無鹽奶油搓揉混合入麵糰中。（這時候得麵團不好揉，要有心理準備）
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5
練臂力的又來了！搓揉約15～20分鐘成表面光滑有彈性的麵糰,蓋上濕布，第一次發酵約60~90分鐘。
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6
第一次發酵完的麵糰約漲到2倍大,分成9顆約45g的麵糰。
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7
用手掌搓成水滴狀，桿平拉長，包進一條有塩奶油捲起成可頌狀。
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8
表面噴些水，放進烤箱，等第二次發酵40～50分鐘會漲到1.5倍大,表面抺上溶化的有塩奶油，再撒一些鹽巴。
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9
200度烤20~30分鐘，聞到香味四溢的奶油香味，表面有上色了，即可出爐，完成!
