辣椒香蒜欖油意粉

2016 年 11 月 03 日發佈 列印
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辣椒香蒜欖油意粉是我最喜愛的炒意粉,一向覺得辣椒和蒜頭才是這度菜的主角。

煮的時候,剛巧發現家中有一棵剩餘的芫茜,不想浪費,又相信它和辣椒蒜頭這兩個主角應該合得來,於是發揮創意,為它加一點點綠,味覺層次提升。

煮食的時候避免浪費都很重要啊,因為未吃完的食物到垃圾堆填區後,會產生令地球暖化的氣體,所以大家盡可能減少製造廚餘,也可以為環保出一分力。

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 意粉 200g
  • 辣椒(切粒) 1隻
  • 蒜頭(切碎) 10粒
  • 橄欖油 2湯匙
  • 芫茜(可不加) 少許
  • 1 1/4茶匙
  • 1

    辣椒去籽,切粒;蒜頭切碎

  • 2

    煲滾水,加半茶匙鹽,放入意粉,煮6分鐘或按包裝袋指示減2分鐘

  • 3

    夾起意粉,放入篩隔水

  • 4

    中火加橄欖油,待熱放蒜茸爆香,聞到香味便立即放入煮好的意粉,加入3/4茶匙鹽、辣椒及芫茜,再快炒2分鐘即可上碟

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