韭菜炒豬肝

2016 年 11 月 01 日發佈 列印
韭菜炒豬肝
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豬肝,即係豬潤,佢含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵質等,可以補肝養血又可滋潤肌膚。除左可以做豬潤粥、豬潤麵或者打邊爐之外,其實用黎做小炒都好好食!
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食材1-2人 15分鐘內

    • 食材
    • 豬肝 300g
    • 韭菜 200g
    • 豆芽菜 150g
    • 薑絲 適量
    • 米酒 少許
    • 醬油 1湯匙
    • 少許
  • 1豬肝先切薄片,浸水30分鐘,目的是要把豬肝的血水流走。期間可換水一至兩次。浸洗後,晾乾水,加入調味料醃15分鐘。 (豬肝調味料:胡椒粉 適量, 麻油1茶匙, 生粉 2茶匙, 鹽 少許)
  • 2韭菜沖洗好,切短。豆芽菜沖洗後晾乾水。 中火開鑊,1湯匙油,先炒香薑絲, 加入豬肝,轉中大火快炒45秒,贊米酒
  • 3加入韭菜和豆芽菜,炒均,加醬油和糖 炒至豬肝全熟即可。
TIPS
*豬肝一定要全熟,但過熟會老,又韌,所以炒既時候要專注。
**豬肝含高量的膽固醇同含有高普林,所以患有高血壓、冠狀心臟病、糖尿病、痛風的人要小心食用,不宜過量。

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  • 一個家姐,一個妹,自細玩到大。由玩具煮飯仔,到而家各自有自己個真廚房,仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經,呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台,黎個分享大會~