南瓜麻糬波波

2016 年 11 月 01 日發佈 列印
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這個是遲來了的萬聖節小吃，不過在南瓜當造這個時節，什麼時候做這個都很合適，我沒有多放糖，所以只有一點點甜，質感很煙韌，很適合當閒時小吃。
本來我是想拿一同事吃的，某人晚餐後說要試吃，吃完一顆再一顆，竟然給我把十多二十顆都吃光光了！還說『味道還可以啦！』（OMG!）真過份！

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 南瓜泥 200g
  • 糖粉 20g
  • 木薯粉 35g
  • 糯米粉 120g
  • 無鹽牛油 30g
  • 鹽 0.5小匙
  • 牛奶 20ml
  • 1

    南瓜先蒸熟，之後用小匙把似都全挖出來 熟南瓜+牛奶拌一拌後，再壓爛拌勻

  • 2

    糖粉加入南瓜泥拌勻

  • 3

    無鹽牛油先隔水煮溶（好用菜油可略），加入南瓜泥拌勻

  • 4

    木薯粉+糯米粉+鹽加入南瓜泥攪拌成團 因為每一個南瓜的水份都不同，如果先前份量的粉類不足以拌為粉團 可以小匙逐少加入糯米粉，每4小匙糯米粉要再加1小匙的木薯粉 加太多的話，要多加一點點糖粉增加甜味 * 其實不同加很多的，不用太擔心

  • 5

    焗爐預熱200度 南瓜粉團按每圓24-26g 搓成有一點點扁身的橢圓小球 用膠刨刀在小球上劃上紋理 放入預熱好的焗爐烤20－25分鐘即可

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