越式香茅豬扒(附有精美食譜同簡易圖片教學方法)

2016 年 11 月 16 日發佈 列印
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唔知係咪分享視頻見到香茅，
搞到小編跑出去買香茅，點知
賣晒。我再去第二間，終於搵到。
咁就做左呢個新發明～
魚露香茅辣椒豬扒。屋企人
唔止個個讚，仲笑我週末終於
唔晒粥粉麵飯。


食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 2個
  • 香茅 3-4條
  • 辣椒 小許
  • 豬扒 380g

醃料

  • 鹽 少許
  • 水 適量
  • 粟粉 1湯匙
  • 辣油 1-2茶匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 片糖 半舊
  • 魚露 2茶匙
  • 素蠔油 2湯匙
  • 1

    洋蔥同辣椒洗過，洋蔥去皮切絲， 辣椒切成粒狀。等陣用。

  • 2

    香茅洗淨，去掉面個層。切成段狀。 等陣用。

  • 3

    開中火，加入1湯匙油，把洋蔥， 香茅和辣椒兜勻。

  • 4

    豬扒洗乾淨，用紙印乾。用刀背十字形 咁拍住豬扒（咁樣吃起來有韌度同比較 易入味）。切成塊狀。加入醃料和（步驟3） 再放雪櫃雪至少15分鐘。

  • 5

    雪櫃取出豬扒。開中大火，加入2湯匙油， 把豬扒兩片煎香。之後再轉中慢火，蓋上 煲蓋焗10幾分鐘，直至熟透為止。

  • 6

    起鑊，把豬扒續舊放於碟上。

  • 7

    把洋蔥辣椒放均勻於豬扒上，灑上 用油贊過蔥花，咁就食得啦。

  • 8

    食譜～材料篇

  • 9

    食譜～做法篇

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