焗法國春雞拌薯菜
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 法國春雞 2 隻
- 薯仔 2 個 - 切小件
- 法邊豆 1 包
- 車厘茄 10 粒 - 切半
- 黑蘑菇 4 粒- 切片
- 白蘑菇 4 粒 - 切片
- 粟米仔 10 條 - 切半
醃料
- 海鹽 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 紅椒粉 1/2 茶匙
- 迷迭香 1 湯匙
- 座溶牛油 適量
薯菜調味料
- 海鹽 1 茶匙
- 黑胡椒粉 半茶匙
- 迷迭香 1 湯匙
- 油 1 湯匙
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1
春雞解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 從雞腔剪開兩邊, 先用海鹽醃約 15 分鐘, 再加入黑胡椒, 紅椒粉及迷迭香醃約 2 小時以上.
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2
2) 法邊豆及粟米仔清洗乾淨, 煮約 1 分鐘, 盛起隔水. 薯仔擦洗乾淨薯皮, 切小件 車厘茄清洗乾淨, 切半. 黑白蘑菇用紙巾抺乾淨, 切片. 以上 (2) 所有林料放在已掃油焗盤中, 加入調味料拌勻, 備用.
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3
預熱焗爐, 春雞搽上牛油, 放在薯菜上, 用錫紙封住, 放入焗爐用 200 度火力焗約 30 分鐘, 然後打開錫紙用 220 度上火焗 20 分鐘左右, 就可盛起食用.