鮮菇豆腐滑雞煲
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞 0.5隻
- 真姬菇 半包
- 草菇 八隻
- 鮮冬菇 八隻
- 硬豆腐 兩件
- 薑 兩片
- 蒜 一個
- 紅蘿蔔 半條
- 蠔油 兩湯匙
- 糖 兩茶匙
- 生抽 一湯匙
- 麻油 少許
- 酒 酒湯匙
- 太白粉芡 少許
- 葱絲 絲隨意
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1
雞斬件、菇去蒂切合適大小、 紅蘿蔔及蒜切片！
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2
草菇先氽水…… 盛起！
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3
硬豆腐切細塊……平底鑊煎至金黃！
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4
爆香薑片、蒜片……加入紅蘿蔔、雞煮至七成熟……加入蠔油、糖、生抽、麻油、酒調味…… 略煮一會…… 加入真姬菇、草菇、冬菇…… 煮至所有菇軟身！
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5
豆腐回鍋略煮……滾起 ……试味……下太白粉芡兜勻……撒葱絲即可上桌！