毛豆蝦仁炒嫩蛋

2016 年 10 月 17 日發佈 列印
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毋須加牛奶都一樣可以炒到啲蛋嫩好嫩滑……再加埋毛豆就既有益、口感又加強！！！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 急凍虎蝦仁 10隻
  • 毛豆仁 3湯匙
  • 蛋 4隻
  • 鹽 0.5茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    急凍虎蝦仁解凍…… 加入醃料略醃…… 落油鑊過油至九成熟……盛起！

  • 2

    毛豆仁放入水中烚至軟身…… 盛起瀝乾！

  • 3

    蛋打發好…… 加入鹽拌勻！

  • 4

    大火燒熱鑊…… 下油…… 轉小火…… 倒入蛋汁！（這程序很重要！）

  • 5

    然後加入蝦仁、 毛豆仁拌勻…… 轉中火……炒至理想生熟程度即熄火上碟……以免餘温令蛋過熟！

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