蜜糖黑啤炆花腩

2016 年 10 月 15 日發佈 列印
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啤酒花可令肉質鬆軟, 只用簡單調味配搭甜辣鹹平衡味道, 腩肉炆好之後, 放凉切片, 入雪櫃冷卻當涼伴,爽口入味!

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 五花腩 2條
  • 1

    黑啤 1罐 蜜糖 2-3湯匙 蠔油 2湯匙 醬油 2茶匙 豆辦醬1茶匙 蒜蔥頭 6粒 冰糖 半片 薑 1片

  • 2

    五花腩冲水吸乾水份之後, 倒入黑啤醃浸六小時或過夜

  • 3

    熱水放入薑片, 把五花腩氽水, 撈起放入冰水備用

  • 4

    熱鍋倒入其他材料, 放入五花腩, 蒜蔥頭; 中大火煮至滾起

  • 5

    細火炆40分鐘; 其間把五花腩翻轉, 平均上色

  • 6

    熄火焗1小時

  • 7

    放凉後切片, 放入雪櫃冷卻當涼伴也爽口味美 完成

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