香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲

2016 年 10 月 11 日發佈 列印
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香辣醬味濃伴清淡翠玉瓜絲， 這個涼菜 非常清新。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 翠玉瓜 一條刨絲
  • 泰國茄子 四個切粒
  • 乾蔥頭 四粒切絲
  • 獨子蒜 一粒切蓉
  • 指天椒 一隻切粒
  • 馬拉盞 一湯匙
  • 蠔油 一茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 紹酒 適量
  • 1

    用這工具刨絲非常方便

  • 2

    翠玉瓜絲放入有鹽熱水內浸泡一分鐘

  • 3

    撈起放進冰水內可保持翠玉瓜翠綠爽脆 隔水備用

  • 4

    香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲 香辣茄子蓉: 爆香乾蔥頭 和辣椒 加入茄子粒 和蒜蓉 炒香 加入馬拉盞 蠔油和糖 加少許水中火 把茄子煮淋 灒入適量紹酒 即成 吃前撈勻即成， 冷熱皆可

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