[冷飯料理] 黑芝麻雜菜煎米餅

2016 年 10 月 08 日發佈 列印
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外脆內軟的煎米餅 , 慶幸袁生好喜歡 , 用來做下午茶都唔錯呢 ......

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 冷飯 1碗
  • 椰菜
  • 金菇 1包
  • 雞蛋 2隻
  • 黑芝麻
  • 鹽
  • 生粉 4茶匙
  • 甘旬
  • 西芹
  • 粟米粒
  • 黑胡椒碎

調味料

  • 鹽
  • 黑胡椒碎
  • 1

    甘旬去皮切幼絲 , 西芹切粒 , 金菇切細段

  • 2

    甘旬條 , 西芹粒及粟米粒用水沖一沖洗乾淨 , 瀝乾水份

  • 3

    椰菜切絲 , 金菇亦沖洗乾淨瀝乾水份

  • 4

    大碗內逐一放入甘旬絲 , 西芹粒 , 粟米粒 , 金菇及椰菜絲拌勻

  • 5

    再加入冷飯 , 雞蛋 , 4茶匙生粉及調味料拌勻靜待10分鐘

  • 6

    10分鐘後加入黑芝麻再拌勻 , 放入冰箱冷藏1小時

  • 7

    鑊中加少許油燒熱 , 逐一將適量的材料放入鑊中

  • 8

    用慢火慢慢煎至一面金黃色不黏鑊後 , 反轉另一面再壓平繼續用慢火煎至金黃色

  • 9

    盛起放在廚紙上吸取油份即可 (如喜愛米餅再脆口些 , 可以好似袁太咁煎燶少少呢)

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