白味噌柚子蜜豬扒

白味噌柚子蜜豬扒

2016 年 10 月 06 日發佈列印

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日式白味噌發酵期較短，
鹽分較少而口味清淡偏甜。
配合清甜並有濃郁柚子香氣的柚子蜜，
令普通的豬扒變得香甜帶果味，
鬆軟可口非常適合一家大小。
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

豬扒 4塊
水 150毫升
白味噌 1.5湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙
柚子蜜 2湯匙

醃料

水
白味噌 1.5湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙

1
豬扒解凍，洗淨瀝乾。用刀背以井字型剁鬆豬扒兩面，略切開成小件。將醃料和豬扒一同放於食物袋內，綁好食物袋後用手將袋內豬扒與醃料搓匀，醃最少30分鐘。
2
燒熱油鑊，放入豬扒，煎至金黃色，撈起備用。
3
用同一隻鑊，煮滾150毫升水後加入白味噌煮溶。加入味醂和清酒煮滾讓酒精揮發，最後加入柚子蜜。
4
將煎好的豬扒回鑊，與醬汁炒匀即成。