麻婆豆腐

2016 年 10 月 02 日發佈 列印
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自家版麻婆豆腐 - 放工後想煮飯,當然要做啲簡單又快手嘅菜式。 呢味自家版麻婆豆腐, 雖然唔正宗但係味道絕對對版, 由準備到烹調全程十零分鐘就攪掂, 加個灼菜,同老公撐檯腳又一餐! (老公呢餐又食咗兩碗幾飯喇^^)
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 盒裝豆腐 1盒
  • 豬絞肉 300G
  • 蒜頭(切粒) 4瓣

醃料

  • 生抽 2茶匙
  • 砂糖 1茶匙

汁料

  • 豆辨醬 1.5湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 2.5茶匙
  • 半碗
  • 生粉水 通量
  • 1

    煮滾一鍋水, 將切成丁方小粒的豆腐放進煮30秒, 小心撈起隔水備用

  • 2

    易潔鑊中火燒熱1湯匙油, 下蒜蓉爆一會

  • 3

    下絞肉炒散及炒至豬肉9成熟

  • 4

    下預先調勻的汁料與豬肉同煮至滾起, 試味及最後調味

  • 5

    轉慢火下豆腐粒, 最後下適量生粉水埋芡至適當濃稠度便完成。 (下豆腐後手勢要輕力,溫柔點, 否則豆腐會爛)

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