《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲

蝦剝殼用鹽，豆粉洗乾淨，吸乾水。蝦殼留用。花甲浸鹽水，洗淨。 豆卜，秀珍菇，荷蘭豆洗淨。 蔥頭，蒜頭切片；蔥切段。 冬蔭公用1湯匙紹興酒開溶。

熱油煎香蝦仁，唔需要洗鑊。

再落油， 爆香蒜頭蔥頭， 冬陰功醬，泰式辣粉，辣椒粒及蝦乾。下蝦殼爆香。

隨後再落豆卜，秀珍菇，荷蘭豆吸味。隨後落花甲炒香，下半湯匙紹興酒，糖兜勻。放檸檬葉。

代花甲開口，蝦仁回鑊，炒勻，放蔥段已可。