五色冰皮月餅

2016 年 09 月 13 日發佈 列印
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今次整咗五重顏色同口味既冰皮月餅，有芝士藍莓、南瓜奶皇、綠豆蛋黃、抹茶紅豆、紫薯奶皇!偷懶用現成既冰皮粉加入蔬果粉黎做外皮，顏色不錯喔!

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 冰皮粉 250g
  • 牛奶 200ml
  • 糖粉 80g
  • 綠茶粉 2茶匙
  • 紫薯粉 2茶匙
  • 士多啤梨粉 2茶匙
  • 南瓜粉 2茶匙
  • 忌廉芝士 50g
  • 綠豆蓉 25g
  • 藍莓醬 4-5茶匙
  • 砂糖 2湯匙
  • 紅豆蓉 100g
  • 奶皇餡 200g
  • 綠豆蓉 100g
  • 咸蛋黃 1隻
  • 熟糯米粉 適量
  • 1

    準備好冰皮材料

  • 2

    每款口味50g冰皮粉、15g 糖粉、2茶匙蔬果粉攪勻過篩，跟住加入40ml 牛奶搓揉成粉糰，放入雪櫃約20分鐘

  • 3

    藍莓芝士餡: 忌廉芝士打至軟身，然後加入綠豆蓉、砂糖攪勻，放入冰箱冷藏約15-20分鐘

  • 4

    之後將藍莓醬加入忌廉芝士內，用保鮮紙包成圓球形，放入冰箱冷藏約30分鐘

  • 5

    全部冰皮準備好就可以開始包餡料

  • 6

    如用50g 餅模: 冰皮、餡料每份各25g

  • 7

    把冰皮蓋上保鮮紙然後轆薄同平

  • 8

    加入餡料包好搓成圓球形，全部包好放入雪櫃約20分鐘

  • 9

    月餅模具內掃上少許熟糯米粉，用力壓好花紋圖案便完成了。

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