焦糖布甸
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 布甸液。蛋黄 1 （剩返嘅蛋白用嚟
- 蛋 2顆
- 糖 45克
- 牛奶 225 毫升
- 雲里拿香油 1/2茶匙
- 焦糖液。
- 糖 40克
- 水 1湯匙
- 熱水 15毫升
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1
先用細煲，放40克糖同1湯匙水煮至金黃色，再放15毫升熱水（小心糖會彈上皮膚），煮至杰身，倒到模中
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2
先預熱焗爐160度 蛋黃蛋白加45克糖攪勻
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3
用細煲將牛奶加雲里拿香油煮至微滾（既開始有少少氣泡）
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4
將牛奶分4至5次慢慢倒入蛋液，攪勻
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5
用篩將布甸隔一次（想再滑啲可以隔2次）
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6
布甸液倒入模中，，用匙「不」走氣泡，放入焗盤，焗盤內倒入熱水至模具高度一半
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7
160度焗25～30分鐘