蔬果豬肉捲－中秋烤肉必學

2016 年 09 月 10 日發佈 列印
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我們都知道，烤肉時要多吃蔬果，降低燒烤產生的致癌物。但是，烤肉時吃肉都來不及了，那有肚子再裝大量蔬果呢？

所以，大部分的人往往都在大口吃肉，肚子撐得飽飽時，再勉強吃一點蔬果，降低罪惡感。其實，只要將蔬果捲在肉片裡，就可在大口吃肉時，輕鬆將蔬果吃下肚哦。

懶得燒炭火沒關係，用平底鍋烤肉也可以。將肉片用烤肉醬醃好後，捲進蔬果，放到平底鍋上煎烤。噢，迷人的醬香、香甜的蔬果、多汁的肉捲，真是太好吃啦！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬肉片 200g
  • 烤肉醬 40g
  • 甜椒 1/2顆
  • 蘋果 1/2顆
  • 青葱 4根
  • 1

    取出保鮮盒，放入肉片和烤肉醬，蓋上盒蓋，搖一搖，醃15分鐘。

  • 2

    甜椒切條、青葱切段。

  • 3

    處理蘋果：(1)蘋果先切塊，再切片，後切條。(2)切條蘋果泡在鹽水中。(3)撈起，瀝乾水份。

  • 4

    蔬果均備妥。

  • 5

    製作豬肉捲：(1)肉片攤開，舖上甜椒、蘋果和青葱。(2)捲起來。

  • 6

    將豬肉捲放到平底鍋上（豬肉捲接合處要朝下，貼著平底鍋），開中火慢煎（不用加油）。

  • 7

    底部呈恰恰（焦黃）的狀態時，轉中小火，用筷子翻面續煎。

  • 8

    待兩面均已呈焦黃色時，即可取出。

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