紫薯月餅

2016 年 09 月 08 日發佈 列印
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健康紫薯月餅，自家製餡料，方便不油膩，值得花時間去做。

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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 低粉 70g
  • 無鹽牛油 60g
  • 糖粉 30g
  • 蛋 10g
  • 紫薯粉 30g
  • 鹽 小許
  • 紫薯 250g
  • 砂糖 20g
  • 牛油 10g
  • 淡忌廉 10g
  • 咸蛋黃 4只
  • 1

    月餅皮份量 - 8個 低粉70g 無鹽牛油60g 糖粉30g 蛋10g 紫薯粉30g 鹽小許 1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, 皮大約用20g

  • 2

    1) 蒸熟紫薯去皮用义义碎，加入砂糖、牛油及小許淡忌廉，如太濕可加小許澄麵，有黏合作用.

  • 3

    2) 分成8份，每份25g, 可包入半個咸蛋王

  • 4

    3) 皮包餡放入50g模, 印好掃上蛋汁

  • 5

    4) 用180度入爐焗15分鐘

  • 6

    5) 月餅出爐掃上糖水即可

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