涼瓜排骨湯

2016 年 09 月 07 日發佈 列印
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涼瓜即苦瓜，雖然湯微苦，但其具有清暑除熱、明目解毒的功效，和排骨一起煲，苦味也淡了許多，表示非常喜歡這款湯呢。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 苦瓜 1根
  • 豬小排 1條
  • 食鹽 5克
  • 水 適量
  • 薑 1片
  • 料酒 1勺
  • 1

    備好食材。

  • 2

    薑片拍扁、1勺料酒，加入排骨去腥。

  • 3

    處理苦瓜，去掉頭尾，切成約1釐米厚圓圈狀，再去掉苦瓜的心，成空心圓苦瓜。

  • 4

    把排骨倒入砂鍋，加入兩大碗清水。

  • 5

    大火燒開後轉小火燉一個半小時，再加入苦瓜，繼續小火燉半個小時，關火前加入1.5勺鹽。

  • 6

    完成~

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