叉燒豆角菜脯鬆
2016 年 09 月 02 日發佈
列印
這道家常菜 "粒粒不辛苦" kar，容易做之外仲好下飯添，YUM~~~~
我的Facebook專頁: https://www.facebook.com/rebearbearslittlekitchen
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 青豆角 約200克
- 菜脯 2條(約60克)
- 叉燒(免斬) 約120克
- 雞蛋 2隻
- 花生粒 適量
調味料
- 薑汁 1湯匙
- 米酒 適量
- 鹽 1/2茶匙
-
1
叉燒先用熱水沖一沖，以便沖去叉燒表面的麥芽糖(否則爆炒時會好容易燶kar)，之後切粒備用。青豆角及菜脯亦洗淨切粒備用。雞蛋加入1/4茶匙鹽打勻備用。
-
2
燒熱鑊後下油，放入豆角粒及1/2茶匙鹽爆炒一會，開始聞到豆角香味時灒入薑汁和酒，然後加入叉燒粒及菜脯粒繼續兜炒。之後倒入蛋液，靜止一會待蛋液開始凝固時再兜炒，直至所有材料兜勻後再加少許麻油，即可上碟。灑入花生粒伴勻即成。