西蘭花炒肉片
2016 年 09 月 02 日發佈
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來到星期五亦是最忙一天, 一日內要處理幾天工作, 有時連午飯都是求其食完就算喇! 大家會否同我一樣?
但如果有時間當然都會想食得健康及有營養, 今次這個家常菜就夠晒有 (營). 用來作午餐及晚餐都得.
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 西蘭花 1 個 - 切件
- 肉片 約 300 克
- 蒜頭 4 粒 - 切粒
醃料
- 生抽 2 茶匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 紹興酒 1 茶匙
- 麻油 少量
- 油 1/2 茶匙
調味料
- 蠔油 1 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 紹興酒 1 茶匙 - 贊酒用
-
1
肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
西蘭花清洗乾淨, 加入海鹽煮約 3 分鐘, 盛起放入冰水中過冷河, 然後盛起隔水, 備用.
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3
開火下油, 加入肉片炒煮至 8 成熟, 就可盛起隔油, 備用.
-
4
再開火下油, 加入蒜粒爆香, 下西蘭花炒, 贊酒, 兜炒一陣, 加入肉片, 下蠔油, 生抽及黃糖同炒香煮熟就成了.