巴東牛肉

2016 年 08 月 28 日發佈 列印
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用巴東牛肉醬來煮，簡單又好味，不太辣，超好餸飯。如果加入椰?就更传统味道了(我今次無加)。老公大贊牛肉冧又好味道。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 牛肋條 1磅
  • 巴東牛肉醬(taste有售) 1包
  • 洋蔥 1隻
  • 乾蔥頭 4粒
  • 蒜頭 4粒
  • 薑 3片
  • 蔥 2條
  • 雞精粒 1粒
  • 米酒 1湯匙
  • 椰槳(快逹牌) 200mI
  • 薯仔(可不加) 1隻
  • 1

    牛肋條解凍後跑冷水法氽水。加薑，蔥，酒，雞精粒，细火煮至冧。(我用真空煲，煮3小時，中間加熱一次。压力煲15分鐘ok)

  • 2

    煎薯仔至金黄色。炒香洋蔥，乾蔥頭，蒜頭。 倒入熟牛肉，略煎一陣，放入巴東醬，炒香炒匀。

  • 3

    倒入150ml椰醬，炒均。

  • 4

    倒入500ml煮過牛肉的湯，拌均，中火燜15分鐘，至稠身(要經常撹動，以防痴底)。再加入50ml椰醬，拌匀上碟。

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