香香松露帶子意大利飯（附煎金黃帶子秘技）

2016 年 08 月 26 日發佈 列印
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意大利飯（Risotto）看似複雜的菜式，也有懶人做法！一般意大利飯要用上半小時煮，但快熟的15分鐘便可以！飯內加兩滴松露油已經將香氣提升到一個點...更多分享，歡迎到此專頁：
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 意大利飯 1包
  • 帶子  4隻
  • 露筍  半盒
  • 磨菇  半盒
  • 松露醬 適量
  • 松露油 兩滴
  • 鹽  適量
  • 黑胡椒  適量
  • 1

    露筍切成半隻尾指長，磨菇切片，帶子解凍抹到非常乾備用

  • 2

    牛油起鑊大火炒香磨菇及露筍，熄火後加少許鹽及黑胡椒剩起備用，如有水份要隔去

  • 3

    小鍋煮滾意大利飯包裝上所需水份，加入整包意大利飯連配料不停攪拌15分鐘 （各包裝意大利飯煮法可能有異，請細看包裝）

  • 4

    燒熱平底鑊，大火煎帶子每邊各一分半鐘，熄火後加鹽及黑胡椒

  • 5

    意大利飯煮至收汁及喜愛的生熟度後，熄火加入炒香的磨菇，露筍及松露油（可再加牛油及芝士碎）拌勻試味（我買的是芝士味，已含芝士粉，不用調味）

  • 6

    意大利飯上碟後加上帶子及松露醬即可即用

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