香香松露帶子意大利飯(附煎金黃帶子秘技)

2016 年 08 月 26 日發佈 列印
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意大利飯(Risotto)看似複雜的菜式,也有懶人做法!一般意大利飯要用上半小時煮,但快熟的15分鐘便可以!飯內加兩滴松露油已經將香氣提升到一個點...更多分享,歡迎到此專頁:
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 意大利飯 1包
  • 帶子  4隻
  • 露筍  半盒
  • 磨菇  半盒
  • 松露醬 適量
  • 松露油 兩滴
  • 鹽  適量
  • 黑胡椒  適量
  • 1

    露筍切成半隻尾指長,磨菇切片,帶子解凍抹到非常乾備用

  • 2

    牛油起鑊大火炒香磨菇及露筍,熄火後加少許鹽及黑胡椒剩起備用,如有水份要隔去

  • 3

    小鍋煮滾意大利飯包裝上所需水份,加入整包意大利飯連配料不停攪拌15分鐘 (各包裝意大利飯煮法可能有異,請細看包裝)

  • 4

    燒熱平底鑊,大火煎帶子每邊各一分半鐘,熄火後加鹽及黑胡椒

  • 5

    意大利飯煮至收汁及喜愛的生熟度後,熄火加入炒香的磨菇,露筍及松露油(可再加牛油及芝士碎)拌勻試味(我買的是芝士味,已含芝士粉,不用調味)

  • 6

    意大利飯上碟後加上帶子及松露醬即可即用

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