芝士焗蕃薯

紅薯洗淨，對半切，入蒸鍋蒸8-10分鐘，不要太熟，8分熟即可。

稍微晾涼後，把紅薯肉挖出來，邊緣的皮要多留一點。

挖出了的紅薯肉用勺子碾碎，加入白糖、黃油和芝士碎，倒入牛奶攪拌均勻。

攪拌好的紅薯肉再舀入紅薯皮內，表面撒上一些芝士碎，再刷上一層蛋黃液。

180度預熱烤箱，烤25分鐘左右。表面金黃，略帶焦點的狀態最好吃。