可樂溏心蛋/三明治 - 早餐

2016 年 08 月 23 日發佈 列印
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蛋黃半熟的溏心蛋，用可樂取代糖來入味及上色，冰冰的當作三明治內餡很是好吃。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 6個
  • 可樂 250cc
  • 花椒粒 1大匙
  • 月桂葉 2片
  • 八角 2個
  • 水 適量
  • 醬油 1大匙
  • 1

    湯鍋放入可以蓋過雞蛋的水，煮滾後，用湯勺將雞蛋一顆顆輕輕放入滾水中

  • 2

    轉中小火煮5分半

  • 3

    另起一鍋煮泡溏心蛋的醬汁，就是將八角、花椒、月桂葉、可樂、以及適量的水，煮滾後放涼備用

  • 4

    2的雞蛋煮好後，放入準備好的冰水中泡涼，剝除蛋殼

  • 5

    將醬汁倒入深盆或是保鮮盒，放入水煮蛋在冰箱冷藏一晚；若要立刻吃，將3的醬汁水分減為50cc, 並多煮3分鐘，讓可樂中的糖分變成焦糖, 稍微放涼，再將去殼的水煮蛋入鍋煮至上色即可

  • 6

    取2片吐司，一片放上起司片、對半切的溏心蛋；一片放上生菜、蕃茄片、黃瓜片，將2片吐司餡料部分朝內蓋上，再斜切成2個三角形疊起，就是一份三明治了

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