營養港式西汁什扒藜麥飯

2016 年 08 月 21 日發佈 列印
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因為有一個可愛的小朋友非常愛吃舊式茶餐廳的「螢光橙色西汁」，
令注重健康的媽媽頭痛不已⋯
所以這個菜式是完全為這靚媽而設的！
用上有益健康的南瓜，
代替那些可能的色素、糖份和芡汁，
但無論外型以致味道都跟「螢光西汁」非常相似！
對這味道有情意結的都一定要試哦！
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 2塊
  • 雞肉腸 4條
  • 藜麥飯 2碗
  • 洋蔥 半個
  • 蕃茄 1個
  • 迷你南瓜 1個
  • 茄汁 100克
  • 雞湯 100毫升
  • 醃料：
  • 蒜鹽 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 麻油 2茶匙
  • 1

    白米與藜麥混合同洗，比例約為1杯白米：1湯匙藜麥。用正常模式煮飯。

  • 2

    雞扒 即買 用蒜鹽、雞粉、胡椒粉及麻油醃約30分鐘。

  • 3

    南瓜洗淨去瓤切件，隔水或用蒸爐蒸20分鐘。

  • 4

    蕃茄切件，洋蔥泡水後切絲。南瓜蒸熟後去皮並壓或打成南瓜泥。

  • 5

    燒熱白鑊，落雞扒 即買 並先煎有皮的一面至金黃色，反轉再煎另一面至熟。用雞皮釋出的油份煎香雞肉腸。上碟備用。

  • 6

    用鑊中剩餘的油份炒香洋蔥和蕃茄。加入南瓜泥、茄汁和雞湯，煮滾淋上飯面即成。

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