清香什錦上素

洗淨所有材料。雲耳用水浸軟。鮮百合去掉啡色部分逐瓣剝開，翠肉瓜切粗條，豆腐乾切片，西芹切幼絲。大件的秀珍菇切細。高湯、素蠔油、糖和生抽攪勻備用。

燒熱油鑊，放入翠肉瓜及蒜蓉炒至翠肉瓜變軟身。

放入豆腐乾及秀珍菇炒匀後加入醬汁，加蓋焗1分鐘。

最後加入雲耳、西芹和鮮百合快手炒匀即成。