京蔥炒蝦仁

2016 年 08 月 18 日發佈 列印
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京蔥炒蝦仁是一款日常家庭小菜,材料簡單易煮,今次只是用了急凍蝦仁,用了1條京蔥,家中只需有儲存這些食材,就可以隨時輕鬆地煮出一碟好味簡易的菜式....

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍中蝦 14隻
  • 京蔥 1條
  • 蒜頭(切碎) 2粒
  • 乾蔥頭(切碎) 1粒

醃蝦仁料:

  • 鹽 1/4茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 生粉 1茶匙

調味料:

  • 砂糖 半茶匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 紹興酒 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    急凍蝦仁解凍後,用1茶匙生粉擦洗,再沖洗乾淨,再用醃蝦仁料:鹽1/4茶匙,砂糖1茶匙,白胡椒粉少許,生粉1茶匙醃15分鐘以上待用.京蔥洗淨再斜切段

  • 2

    用少許油起鑊,先鑤香乾蔥及蒜蓉(如喜歡食辣亦可以加1條紫天椒爆香)

  • 3

    再落蝦仁炒勻

  • 4

    加入京蔥炒勻,落約1/3茶匙鹽炒勻

  • 5

    加入砂糖半茶匙炒勻

  • 6

    落少許白胡椒粉炒勻

  • 7

    贊少許紹興酒炒勻

  • 8

    再加入麻油少許炒勻即可上碟

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