玉子蝦仁

2016 年 08 月 06 日發佈 列印
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玉子蝦仁是一道簡易的家常菜, 亦是芊如的其中一個減肥食譜; 玉子本身低鈉, 有飽腹感, 而蝦仁幾乎不含脂肪而且有豐富蛋白質, 很適合減磅時食用, 就算宴客亦不失禮!

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 海蝦 8隻
  • 玉子豆腐 2條
  • 蔥粒 隨意
  • 生粉水 適量
  • 調味料
  • 蠔油 適量
  • 胡椒粉 隨意
  • 麻油 隨意
  • 1

    海蝦剝殼, 去掉蝦腸, 澈底洗淨和用廚房經印乾水份..... 詳情可參考連結: 如何令蝦肉爽脆彈牙 https://chinyukitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_47.html

  • 2

    玉子豆腐切段, 放在碟子上

  • 3

  • 4

    蔥切粒, 備用

  • 5

    玉子豆腐表面各放一隻蝦仁; 燒滚大鍋水, 撒少許海鹽在玉子蝦仁上, 大火蒸4-5分鐘

  • 6

    蒸起後把碟底的水份倒入碗中, 加調味料均匀

  • 7

    於鍋中放入步驟6, 加入生粉水待形成薄薄的芡汁; 把芡汁倒入蒸好的玉子蝦仁上, 下蔥花, 即成嫩滑玉子蝦仁

  • 8

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