脆皮野莓雪糕月餅
下個月就係中秋，今年試整體呢款雪糕月餅，外面係朱古力脆皮，裡面就用新鮮藍莓、黑莓、士多啤梨黎做雪糕餡料，中間仲有果醬夾心，老公同朋友都大讚好味道! 係宜家咁熱既天氣食就啱曬啦!
-
1先用鍋煲滾D熱水，把白朱古力粒倒入大碗中，然後放在鍋上坐熱至完全溶解 -
2跟住加入食用色素再攪至均勻 -
3將調好既朱古力醬加約1湯匙落入每格模具，用掃平均地塗勻整個模，然後放入冰格冷藏1小時左右，剩餘既朱古力醬留起備用 -
4把藍莓、士多啤梨、黑莓洗淨後，放入攪拌機內打爛成液體狀 -
5跟住用隔篩走較大既果皮同核，隔好既野莓液加入煉奶攪勻備用 -
6將淡忌廉倒入大碗，用攪拌器快速打至有波浪紋，跟住加入混合好既野莓煉奶，然後轉慢速攪勻，自己試一下甜度 -
7如果可以就放入冰格冷藏，每30分鐘拎出黎攪一下，重覆步驟2-3次，這樣可以令雪糕更幼滑 -
8雪糕冷藏了1小時後，便可取出加入朱古力模中，先加雪糕到一半位置，跟住加 1茶匙即食藍莓果醬係中間，再加入雪糕至9成滿左右，然後放入冰格冷藏多2-3小時 -
9雪糕冷藏好取出來加入剩餘既朱古力係面(如果朱古力凝固咗，可以用熱水坐溶先至加落去)，跟住再放入冰格冷藏多1-2小時便可脫模 -
10享用前從冰箱拎出黎擺放幾分鐘，可用刀切開脆皮方便進食。
TIPS
- 朱古力脆皮既顏色同生果種類都可選自己喜愛的去做
- 煉奶既分量可因自己喜愛甜度而調較
- 最尾步驟加入朱古力係雪糕面時要快手掃平，因為雪糕會令朱古加快速凝固起來
- 用矽膠模具整比較好，因為質地軟身會容易D脫模
- 煉奶既分量可因自己喜愛甜度而調較
- 最尾步驟加入朱古力係雪糕面時要快手掃平，因為雪糕會令朱古加快速凝固起來
- 用矽膠模具整比較好，因為質地軟身會容易D脫模
討論 暫時沒有留言。