肉碎扒香煎玉子豆腐

2016 年 08 月 01 日發佈 列印
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玉子豆腐簡單的撲生粉香煎 外皮脆內裏滑嘟嘟 味道和口感也很像布甸 拌上肉碎撈飯 大人小朋友也愛吃呢

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 玉子豆腐 1包3條
  • 肉碎 $25-$30
  • 蔥花
  • 生粉

醃料

  • 生抽 少許
  • 鹽粷 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 少許
  • 水 少許
  • 1

    在一田超市買了這牌子的玉子豆腐

  • 2

    先將玉子豆腐沖洗，切件後用廚房紙印乾水份，撲上薄薄一層生粉，肉碎用醃料醃約半小時或上備用

  • 3

    燒熱油鑊子，中火加入玉子豆腐香煎一邊約2-3分鐘

  • 4

    煎至兩邊也金黃色上，灑少許海鹽調味上碟備用，同鑊加入肉碎快炒至轉色，加入少許水成汁，最後加入玉子豆腐輕炒，或直接鋪面上碟即成，灑少許蔥花

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