炸蝦棗

蝦膠搓成丸狀，滾上面包糠。

油燒至竹筷子放入出泡泡为ok，可以放入蝦丸，熄细火，大約炸3~4分鐘，至淡金黄色，中間要?吓它，筷子夾住丸子感覚輕佐，开中火约10秒上色。

剩起放吸油紙上。

炸完全部之後，等油再滾起，开大火，炸10秒剩起，會令蝦棗外表更酥趣。完成。

好有彈性。點上泰國酸辣醬更嘢味。