蘑菇包

2016 年 07 月 27 日發佈 列印
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超級可愛的蘑菇包，都可以以假亂真了，看著都覺得神奇，哈哈，成就感滿滿...

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 普通麵粉 200克
  • 酵母 2.5克
  • 糖 8克
  • 水 104克
  • 可可粉 10克
  • 餡料 200克
  • 1

    麵粉加酵母、水，少許糖揉至光滑，發酵。

  • 2

    發酵一個小時就差不多了，麵團不要發得過大，約是原來的1.5倍大。

  • 3

    把麵團分成八個小劑子，麵團擀成中間厚四周薄的面皮，並包上餡料。

  • 4

    給包子收口，並把收口處揪長到兩公分，做蘑菇的把子，並稍微整形，成蘑菇的形狀。

  • 5

    在收口處“把子”上抹一點油，再裹上兩圈烘焙錫箔紙，要鬆緊適當，烘焙紙起整形固定作用。

  • 6

    給整形好的“蘑菇”先刷一層水，再用刷子沾可可粉刷在表面。

  • 7

    蒸鍋裡提前放足夠蒸的水，放穩，蓋蓋，醒半個小時，再大火蒸25分鐘，然後隔5分鐘后再出鍋。

  • 8

    出鍋，去掉烘培紙，是不是可以以假亂真了，O(∩_∩)O哈！

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