番茄炆牛腩

牛腩洗淨切塊，燒開水，焯至變色，撈出，洗淨備用； 番茄洗淨去皮，切成小塊，備用。

熱油鍋，放入八角、桂皮、薑片、蔥段爆香後，倒入牛腩翻炒。

然後下料酒，老抽，生抽翻炒，再加適量的鹽，繼續翻炒一小會，牛腩盛起備用。

另起新鍋，下番茄翻炒至軟爛，再下番茄醬繼續翻炒。

接著倒入牛腩一起翻炒。

最後將番茄牛腩倒入高壓鍋內，加入足量的清水，大火上氣後轉小火30分鐘。