番茄炆牛腩

2016 年 07 月 27 日發佈 列印
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開胃家常菜，番茄炆牛腩，酸酸甜甜，好吃不上火。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 500克

輔料

  • 番茄 500克
  • 鹽 適量
  • 蔥
  • 生薑 4片
  • 八角 1個
  • 桂皮 1塊
  • 料酒 15毫升
  • 生抽 15毫升
  • 老抽 5毫升
  • 番茄醬 25毫升
  • 1

    牛腩洗淨切塊，燒開水，焯至變色，撈出，洗淨備用； 番茄洗淨去皮，切成小塊，備用。

  • 2

    熱油鍋，放入八角、桂皮、薑片、蔥段爆香後，倒入牛腩翻炒。

  • 3

    然後下料酒，老抽，生抽翻炒，再加適量的鹽，繼續翻炒一小會，牛腩盛起備用。

  • 4

    另起新鍋，下番茄翻炒至軟爛，再下番茄醬繼續翻炒。

  • 5

    接著倒入牛腩一起翻炒。

  • 6

    最後將番茄牛腩倒入高壓鍋內，加入足量的清水，大火上氣後轉小火30分鐘。

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