[戀上XO醬]

瑤柱及金華火腿洗淨浸軟，蒸20分鐘，瑤柱撕成幼絲 。

蝦米洗淨浸軟後與金華火腿一同切碎 。

將蒜、乾蔥頭及去籽指天椒，放入攪拌機攪至細粒。

熱鍋，中大火，下大量油，把乾蔥、蒜蓉及辣椒粒炒一會。

再按次序將蝦米放入鍋內炒勻。

再加入瑤柱絲放入鍋內炒勻。

接著再加入金華火腿入鍋內炒勻。

加入所有調味料拌勻。

加入指天椒及金蒜炒勻，轉中小火炒20-25分鐘。

待熱度完全散卻後便可入瓶。