乾炒豬扒烏冬

2016 年 07 月 26 日發佈 列印
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午餐時間，唔想出街食，雪櫃有豬扒同火腿，咁可以用黎炒個烏冬食吧!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 烏冬 1個
  • 豬扒 1-2塊
  • 火腿 1片
  • 洋蔥 1/2個
  • 芽菜 1-2兩
  • 韮黃 5-6棵
  • 蒜頭 2粒
  • 蔥 1棵
  • 蠔油 1-2湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    先將豬扒洗凈切件，然後用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、油、水攪勻醃約15-20分鐘左右

  • 2

    跟住將洋蔥、火腿切條、韮黃同蔥切粗段、芽菜摘去尾部

  • 3

    用鍋煲滾清水，放入烏冬後用筷子撥至散開一條條，跟住撈起備用

  • 4

    加少許油鑊，落入蒜頭、洋蔥大火炒香，然後加入豬扒煎至兩邊金黃色

  • 5

    跟住加入火腿、烏冬、韮黃、銀芽再炒一下

  • 6

    之後落老抽、蠔油、糖、胡椒粉、麻油等調味料炒至顏色均勻，自己試一下味，可以的話就落埋蔥段炒勻上碟便可。

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