乾炒豬扒烏冬

先將豬扒洗凈切件，然後用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、油、水攪勻醃約15-20分鐘左右

跟住將洋蔥、火腿切條、韮黃同蔥切粗段、芽菜摘去尾部

用鍋煲滾清水，放入烏冬後用筷子撥至散開一條條，跟住撈起備用

加少許油鑊，落入蒜頭、洋蔥大火炒香，然後加入豬扒煎至兩邊金黃色

跟住加入火腿、烏冬、韮黃、銀芽再炒一下

之後落老抽、蠔油、糖、胡椒粉、麻油等調味料炒至顏色均勻，自己試一下味，可以的話就落埋蔥段炒勻上碟便可。