蝦米腸粉

2016 年 07 月 22 日發佈 列印
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腸粉係一種米漿做出來嘅嘢食，係廣東小食。腸粉好多賣廣東菜嘅地方都有得賣，例如粥麪舖、街邊檔、大排檔、酒樓、茶樓等。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 粘米粉 130g
  • 澄麵粉 20g
  • 木薯粉 15g
  • 乾蝦米 約2-3湯匙
  • 蔥 1-2條(切粒)
  • 鹽 少許
  • 清水 450ml
  • 油 適量
  • 1

    先將蝦米洗淨，用少許熱水浸泡1-2小時，如蝦米大 size就要切細D會較易蒸軟身

  • 2

    把粘米粉、澄麵粉、木薯粉過篩，然後加入鹽、清水混合攪拌均勻至冇粉粒

  • 3

    加入部份蝦米、蔥粒落粉漿，再加1/2茶匙油攪勻

  • 4

    在長方碟或盆上掃上油，薄薄地倒入粉漿，再平均地加少許蝦米、蔥粒上面

  • 5

    以大火隔水蒸約 2分鐘，蒸熟後慢慢剷起腸粉邊，捲成條狀便可

  • 6

    食既時候加入芝麻醬、豉油、甜或辣醬，配以粥品一起享用味道更佳

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