南瓜千層饅頭
2016 年 07 月 22 日發佈
列印
我自己好喜歡整麵包食, 另外饅頭都係我至愛, 而且饅頭整多左都唔緊要放入冰箱食時再翻熱後仍然鬆軟,
http://josearfung.blogspot.hk/2016/07/blog-post_48.html
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 150g
- 低筋麵粉 150
- 牛奶 100G
- 依士 1茶匙
- 糖 50G
- 南瓜 70G
- 油 10G
-
1
1)南瓜切粒大火蒸15分鐘用叉壓蓉
-
2
2)糖加依士加入牛奶待10分鐘
-
3
3)麵粉加入南瓜蓉, 牛奶等搓勻再加入油攪至麵團光滑
-
4
4)麵團壓力長方形約40CMX30CM
-
5
5)長方形麵團用刀界成9等份正方形(不用界斷)
-
6
6)底部2邊對摺到中間, 中間再摺上第2層中間
-
7
7)第2層2邊再摺上中間,
-
8
8)第2層中間再摺上第一層中間, 二旁再摺上中間變成一個正方形麵團
-
9
9)放入蒸盤包好發酵約1小時
-
10
10)大火水滾放入麵團蒸15-20分鐘.