義式酒香嫰雞丁（雞胸軟嫰多汁）

將雞腿和雞胸 即買 切成大丁（到市場買肉時，可請肉販代勞），兩面均灑上義大利香料、黑胡椒、白胡椒和鹽，稍微用手幫肉「馬殺雞」一下（雞腿和雞胸 即買 要分開）。

拿出2個塑膠袋，其中一個放「雞腿丁」，另一個放「雞胸 即買 丁」，將塑膠袋打個結，放入冰箱冷藏醃一天。

取出不沾鍋平底鍋，將「雞腿丁」帶皮那面朝下，蓋上鍋蓋，開中火慢煎（不需放油）。

待「雞腿丁」的雞皮上色（微微的焦黃色）時，放入「雞胸 即買 丁」，淋上米酒，蓋上鍋蓋續煎。

待肉煎熟後，打開鍋蓋1分鐘（讓酒精揮發），灑上「義大利香料」，再拌抄一下，鮮嫰多汁的義式酒香嫰雞丁就完成囉。