馬拉盞炒什菜

茄子和雞肶菇洗淨切角，粟米芯斜刀切半。指天椒斜切成粒。

燒熱油鑊，大火先爆香馬拉盞。

放入茄子，炒匀後加1湯匙雞湯，加蓋焗2分鐘至茄子開始軟身。

然後放入雞肶菇和粟米芯，炒匀後加入剩餘的2湯匙雞湯，加蓋焗約5分鐘至全部熟透。最後放指天椒及葱花快手炒匀即可。