五柳甜酸鐵板紅衫魚

2016 年 07 月 27 日發佈 列印
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平時煎紅衫魚慣用蕃茄, 行過觀塘街市的雜貨鋪見掛了一大包散裝少見樣樣齊備的五柳料(好少含蕎頭同酸姜的) 用來配煎魚食醒胃呀!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 紅衫魚 2條
  • 五柳料(雜貨店買) 1包
  • 蕃茄 (切開4份) 1個

獻汁

  • 片糖 (切碎) 1/4塊
  • 白醋 半湯匙
  • 喼汁 1茶匙
  • 蕃茄汁 1湯匙
  • 開水 二湯匙

裝飾

  • 葱段 少許
  • 薑片 二片
  • 1

    紅衫魚洗淨後,抺乾水份, 用鹽和胡椒粉搽抺去腥味, 魚身輕撲上豆粉

  • 2

    爆香薑片, 下紅衫魚落鐵板煎到金黃色才翻去另一面再煎

  • 3

    用另一鑊煮滾獻汁, 淋上煮好的紅衫魚上放葱段裝飾即可食用

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