釀蘑菇

2016 年 07 月 14 日發佈 列印
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挺喜歡吃蘑菇的，蘑菇的營養極高，就做個下飯的釀蘑菇吧。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 幹香菇 150g
  • 肥瘦豬肉 250g
  • 蓮藕 1節
  • 香蔥 2根
  • 薯粉 10g
  • 雞蛋 1個
  • 蒜頭 6瓣

調料

  • 生粉 適量
  • 鹽 適量
  • 醬油 適量
  • 1

    幹香菇熱水泡開，去蒂，洗乾淨。（用剪刀很方便）

  • 2

    豬肉、蓮藕剁碎，蔥洗淨切碎，分成兩份，留一部分煮湯汁用。

  • 3

    香菇蒂切碎。

  • 4

    豬肉、蓮藕、香菇、蔥和薯粉放入盤裡打一個雞蛋下去，加入醬油和鹽攪拌均勻。

  • 5

    肉餡醃一小時入味，用勺子把餡勺到香菇上，把做好的香菇擺在蒸盤上下鍋隔水蒸15到20分鐘。

  • 6

    把蒜剁成蒜蓉，熱油鍋爆香蒜蓉，加入蔥、醬油、鹽、生粉和半碗水煮成濃汁，再把蒸好的香菇放入盤子中，淋上湯汁。完成~

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