孜然蒜味茄子

茄子洗淨切開，蒜頭和紅蔥頭去皮切碎，蔥和紅辣椒切粒。

以中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下茄子，先把茄子皮向下。

把茄子每面稍煎成金黃色。

下蒜頭、紅蔥頭兜炒 2 – 3 分鐘。

下蔥、紅辣椒、孜然粉和魚露多炒約 1 分鐘後下麻油炒勻即成。