唐揚炸雞
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞腿肉 500G
- 白芝麻 少許
- 雞蛋 1個
- 太白粉（或太白粉+麵粉） 適量
調料
- 醬油 2大匙
- 味淋 1小匙
- 檸檬汁 少許
- 蒜泥 1大匙
- 薑末 少許
- 清酒 2大匙
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1
把所有調料放入碗中，薑，蒜磨成末放入拌勻，做成醬汁備用。
-
2
雞肉切小塊，加入調好的醬汁，還有白芝麻拌勻，醃制半小時以上備用。
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3
炸前將雞肉沾一下蛋液，再裹薄薄一層太白粉。
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4
油鍋熱至6成，將雞塊下鍋炸2分鐘左右，撈出瀝幹油份，休息5分鐘左右
-
5
待油鍋燒至8成熱時，再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深，表面酥脆後撈起瀝幹油份即可。