《芒果椰汁西米糕》

2016 年 07 月 10 日發佈 列印
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最近芒果又平又靚，做個美味又消暑的甜品正好！只需簡單的工序，即可和家人朋友分享甜美涼快的好滋味！

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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 芒果 4個
  • 椰漿 450毫升
  • 西米 100克
  • 白砂糖 80克
  • 魚膠粉 25克
  • 1

    把西米放入一鍋滾水中煮5分鐘，其間不停攪拌，避免結塊，然後關火關鍋蓋焗15-20分鐘至全部西米變透明。

  • 2

    用筲箕把煮西米的水隔去，把西米放入一盤冰水中冷卻，再用筲箕把水隔去。

  • 3

    把白砂糖和魚膠粉混合好，放入煮滾的椰漿裡拌勻至糖和魚膠粉全溶，待涼。然後把西米加入漿液裏攪勻成糕糊。

  • 4

    把糕糊放入糕模內。 芒果起肉，切粒，平均放入糕糊內。

  • 5

    放入冰箱置1-2小時或至糕凝固。

  • 6

    取出已凝固的芒果椰汁西米糕，脫模，切成想要的形狀，食得！

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